Attrezzature HoReCa: quali sono e dove acquistarle

Le attrezzature HoReCa (Hotellerie-Restaurant-Café) sono strumenti essenziali per garantire l’efficienza e la qualità nel settore della ristorazione e dell’ospitalità in generale. 

Forni professionali, frigoriferi industriali, lavastoviglie, affettatrici e utensili specifici sono solo una parte degli strumenti di cui hai bisogno.

Piattaforme online specializzate e fornitori locali sono ottime opzioni per trovare le attrezzature ideali, tenendo sempre conto delle tue esigenze specifiche.

Quali accessori sono fondamentali nella ristorazione?

Nel settore della ristorazione esistono 3 categorie fondamentali, nelle quali possiamo racchiudere le attrezzature HoReCa, alle quali fare attenzione per garantire un servizio efficiente e di qualità.

Investire in queste categorie è essenziale per il successo di ogni attività ristorativa; vediamole più da vicino.

1. Cuocere e conservare il cibo

Ogni strumento in cucina deve essere pensato per rendere la preparazione e la conservazione dei pasti più semplice e pratica, per migliorare l’efficienza in cucina e aiutare a ridurre gli sprechi alimentari.

Ecco cosa non può mancare nella tua struttura ristorativa:

• coltelleria, fondamentale per garantire precisione e sicurezza in cucina. Comprende coltelli di qualità, adatti a tagli specifici, essenziali per migliorare l’efficienza e preservare la freschezza degli ingredienti,
• pentole e padelle non possono mancare in nessuna cucine professionale. La scelta giusta garantisce efficienza nella preparazione dei piatti e risultati di alta qualità,
• le affettatrici professionali sono essenziali per tagliare con precisione salumi, formaggi e altri alimenti. Dotate di lame di alta qualità e design robusto, garantiscono efficienza e uniformità nei tagli,
• fabbricatori di ghiaccio, si tratta di dispositivi per garantire ghiaccio di alta qualità, indispensabile in bar e ristoranti, che si tratti di ghiaccio a cubetti, scaglie o granulato,
• i forni, per la cottura e per la pizza; la loro scelta dipende dalle specifiche preparazione che si desiderano proporre al cliente, dai materiali e dalla tecnologia,
• le griglie, utili per preparare piatti gustosi, valorizzando la qualità degli ingredienti. Ideali per carne, pesce e verdure, sono un must per ogni cucina professionale,
• lavastoviglie e lavabicchieri sono i pilastri per l’igiene in cucina. Progettate per carichi intensivi, permettono di pulire rapidamente piatti e bicchieri, senza dimenticare la conformità alle normative sanitarie,
• blender ed estrattori, per preparare bevande e piatti freschi e sani, offrono versatilità e rapidità, 
• le impastatrici sono ideali per ottimizzare la preparazione degli impasti di pizza, pane e dolci, garantendo risultati professionali grazie a miscelazioni omogenee e veloci,
• i moduli cottura possono includere piastre, fornelli e forni, adattandosi alle esigenze di ogni chef,
• abbattitori, congelatori e frigoriferi sono attrezzature essenziali per preservare la qualità degli alimenti. Gli abbattitori raffreddano velocemente, prevenendo la proliferazione batterica, mentre congelatori e frigoriferi garantiscono una conservazione ottimale per freschezza e sicurezza,
• sottovuoto e confezionatrici sono il centro della ristorazione moderna per conservare al meglio gli alimenti, preservando i sapori e riducendo gli sprechi,
• il trattamento acqua assicura un processo per eliminare impurità. Investire in sistemi di purificazione protegge le attrezzature dal calcare e migliora l’esperienza dei clienti, mantenendo alti standard igienici.

Servizio e mise en place

Oltre alla qualità che presenti con i tuoi piatti e bevande, anche l’occhio vuole la sua parte. All’accoglienza, alla competenza dello staff e all’attenzione ai dettagli durante il pasto (tutti aspetti racchiusi nel servizio che fornisci al cliente), si affianca anche la mise en place.

Si tratta della preparazione e dell’organizzazione della tavola: devi assicurarti che tutto sia disposto in modo ordinato e funzionale per offrire al cliente un’esperienza piacevole. 

A rendere il servizio impeccabile e a creare un’atmosfera professionale ed accogliente contribuisce ogni dettaglio, dunque seleziona con cura:

• bicchieri e bottiglie per valorizzare ogni bevanda
• piatti che si adattino al menu
• posate, raffinate e funzionali
• oliera per servire con eleganza e praticità.

Infine, se pensi di sfruttare l’opzione del buffet, non dimenticare di scegliere contenitori e strumenti coordinati, insieme a distributori per bevande calde o fresche e sistemi refrigeranti. Ogni elemento darà un aspetto curato e ordinare per proporre al meglio i cibi e mostrare la tua professionalità.

Arredo del locale

Arredare un locale per la ristorazione richiede un equilibrio tra funzionalità e atmosfera. È essenziale scegliere mobili pratici e resistenti, capaci di sopportare l’uso quotidiano, ma anche in linea con lo stile e il concept del locale. 

Anche l’illuminazione gioca un ruolo cruciale nel creare l’ambiente desiderato, che si tratti di un’atmosfera intima e accogliente o di un’energia vivace e moderna.

I colori e i materiali devono essere selezionati con cura per rispecchiare l’identità del brand e favorire il comfort dei clienti. Infine, non dimenticare dettagli come decorazioni e l’uso dei tessuti.

Per essere sicuro di fare tutto a regola d’arte, un progetto su misura in base alle tue richieste e l’assistenza di esperti fanno la differenza.

Approfondisci qui: Rivenditori di attrezzature per ristorazione: quali scegliere?

Ingrosso di forniture alberghiere a Verona

Se sei alla ricerca di attrezzature di alta qualità per il settore HoReCa, sei nel posto giusto. Offriamo, infatti, consulenza per la progettazione dei tuoi spazi ristorativi e una scelta accurata di prodotti e marchi specializzati.

Siamo sempre attenti ad anticipare i tempi e le mode con un’assistenza e una selezione di attrezzature all’avanguardia. 

Tra le nostre proposte principali, troverai:

• forni Rational
• griglie Grillvapor
• abbattitori, congelatori e frigoriferi Coldline
• confezionatrici sottovuoto Valko
• lavastoviglie e addolcitori per acqua della Winterhalter
• blender Robot Coupe
• coltelleria Wusthof
• pentole Agnelli 

Per l’allestimento delle tue tavole, puoi contare su bicchieri Bormioli, piatti Tognana e posate e accessori per il buffet Pintinox.

Acquistare tutti gli elementi necessari per la tua attività da rivenditori affidabili è fondamentale per assicurarti prodotti di alta qualità e assistenza post-vendita. 

Approfondisci qui: Negozi specializzati in attrezzature per la ristorazione