Imprenditoria femminile: requisiti nel settore ristorazione e HoReCa

Aprire un ristorante, un bar, una pasticceria o, più in generale, un’attività nel settore HoReca è un sogno che accomuna molte persone. Che si tratti di cucina creativa, di un bistrot di quartiere o di un cocktail bar dal concept innovativo, le idee e la voglia di fare sono numerose e sempre diverse.

Tuttavia, misurarsi con questo mondo non è sempre facile. Per incoraggiare e sostenere le imprese nella ristorazione esistono diverse possibilità. Concentriamoci, in particolare, sulle opportunità a disposizione delle donne che desiderano crescere in questo settore.

Quali sono i requisiti per avviare un’impresa femminile nella ristorazione?

Dal punto di vista formale, un’impresa è considerata femminile quando la presenza delle donne è prevalente. In pratica:

• nelle ditte individuali, la titolare deve essere una donna
• nelle società di persone, almeno il 60% dei soci deve essere donna
• nelle società di capitali, almeno i due terzi delle quote e degli organi amministrativi devono essere in mano a donne
• nelle cooperative, almeno il 60% dei soci deve essere donna.

Accanto a questi requisiti “di struttura”, nel settore ristorazione entrano in gioco ulteriori requisiti professionali specifici. 

Ad esempio, per aprire un’attività alimentare saranno necessari parametri come:

• requisito professionale per il commercio alimentare e la somministrazione di alimenti e bevande (come il corso SAB o titoli equivalenti)
• rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
• autorizzazioni comunali e sanitarie
• conformità dei locali e delle attrezzature alle norme vigenti.

Strettamente legate a normativa e autorizzazioni troviamo degli elementi spesso sottovalutati: la progettazione degli spazi e la scelta delle attrezzature. Un laboratorio ben organizzato, una cucina professionale studiata nei minimi dettagli, flussi di lavoro ottimizzati e macchinari adeguati non sono solo un requisito normativo, ma la base per lavorare meglio, ridurre gli sprechi e offrire un servizio di qualità.

Quali sono i contributi per l’imprenditoria femminile nella ristorazione?

La buona notizia è che l’imprenditoria femminile nel settore ristorazione può accedere a contributi e agevolazioni dedicate. Parliamo di strumenti pensati per sostenere l’avvio o lo sviluppo di attività come bar, ristoranti, catering e hospitality.

Le spese iniziali per tutte queste attività e, in generale, nella ristorazione, possono essere importanti: progettazione della cucina, impianti a norma, arredi, macchinari professionali, celle frigorifere, banconi bar, sistemi di aspirazione. Accedere a un contributo può fare davvero la differenza tra un progetto che resta sulla carta e uno che prende forma concreta.

Molti dei bandi esistenti coprono una percentuale delle spese ammissibili, a volte fino al 50% o 70%, con un tetto massimo stabilito. Questo significa che parte dell’investimento in attrezzature e progettazione può essere alleggerito grazie alle agevolazioni.

Imprenditoria femminile e ristorazione: tipologie di contributi

I contributi possono assumere diverse forme:

• contributi a fondo perduto, che coprono una parte delle spese iniziali
• agevolazioni per l’acquisto di attrezzature professionali (come forni, abbattitori, impianti di refrigerazione, arredi inox)
• incentivi per la digitalizzazione (software gestionali, sistemi di cassa evoluti o piattaforme di prenotazione online)
• sostegni per ristrutturazioni e adeguamenti dei locali.

Un aspetto fondamentale è presentare un business plan solido e coerente quando si pensa di usufruire di questi contributi. 

Nel caso di un ristorante o di un bar, infatti, non basta avere una buona idea: è necessario dimostrare che il concept è sostenibile, che il target è ben definito e che l’organizzazione degli spazi e delle attrezzature è studiata in modo funzionale.

In questa ottica, affidarsi a professionisti della progettazione per la ristorazione si rivela una scelta tecnica e strategica: un progetto ben strutturato rafforza la credibilità della richiesta di contributo.

Finanziamenti alle imprese femminili: settore HoReCa

Per il settore HoReCa esistono alcuni finanziamenti specifici: si tratta di prestiti concessi a condizioni più favorevoli rispetto ai canali tradizionali, spesso con tassi di interesse ridotti o con periodi iniziali in cui si pagano solo gli interessi.

Tra le soluzioni più diffuse troviamo:

• finanziamenti a tasso zero o agevolato per l’avvio di nuove attività
• microcredito, ideale per piccoli bar o laboratori artigianali
• prestiti con garanzia pubblica, che facilitano l’accesso al credito anche per chi non dispone di grandi garanzie personali
• incentivi per la riqualificazione di locali esistenti, ad esempio per trasformare una struttura tradizionale in un’attività più moderna e competitiva.

In molti casi è possibile combinare contributi e finanziamenti: una parte delle spese per attrezzature e progettazione viene coperta a fondo perduto, mentre la restante parte viene sostenuta da un finanziamento agevolato.

Consulenza e progettazione nella ristorazione

Per le imprenditrici che si trovano di fronte a tutte le scelte imposte dal settore, avere un partner affidabile e professionale che si occupi sia di attrezzature che di progettazione, significa avere una guida sicura non solo nella scelta di forni, piani cottura o impianti di refrigerazione, ma anche nel percorso di pianificazione dell’investimento. 

Una consulenza completa, che tenga conto sia degli aspetti tecnici sia delle opportunità di agevolazione, rappresenta un valore aggiunto concreto.

Aprire o rinnovare un ristorante o un bar è una sfida entusiasmante, ma richiede visione, organizzazione e scelte ponderate. L’imprenditoria femminile nel settore ristorazione sta crescendo, portando innovazione, attenzione al dettaglio e nuovi modelli di accoglienza.

Conoscere i requisiti, sfruttare contributi e finanziamenti disponibili e affidarsi a consulenti esperti nella progettazione degli spazi e delle attrezzature può trasformare un’idea in un locale di successo. Monitorare bandi e novità della Camera di Commercio di riferimento e di enti accreditati rimane sempre la base prima di ogni azione.

Perché dietro ogni grande cucina, ogni bancone affollato e ogni sala curata nei dettagli, c’è sempre un progetto ben pensato.

Finanziamenti e bandi nella ristorazione