Macchinari da bar: una panoramica

All’interno di tutti i bar si nasconde un corredo di macchinari professionali che rappresentano l’anima stessa dell’attività. Ogni attrezzatura svolge un ruolo fondamentale per garantire un servizio efficiente e prodotti di qualità. 

La scelta dei macchinari giusti è di certo una questione tecnica, ma rappresenta anche un investimento strategico, poiché le attrezzature che sceglierai per il tuo bar influenzeranno direttamente la produttività, i costi operativi e la soddisfazione dei clienti. 

Comprendere le caratteristiche, le funzionalità e le potenzialità specifiche di ciascun equipaggiamento è essenziale per chiunque voglia avviare oppure ottimizzare un’attività di successo nel settore dell’ospitalità.

Le principali attrezzatura per barman e baristi

Per preparare cocktail impeccabili, servire sfiziosi stuzzichini al bancone e, in generale,  gestire efficacemente il proprio lavoro, baristi e bartender hanno bisogno di un set completo di strumenti specializzati. 

Ogni attrezzo ha una funzione specifica che contribuisce alla precisione e alla qualità del servizio. Passiamo in rassegna alcuni di questi strumenti essenziali.

Tostiera

Le piastre per toast sono ideali per riscaldare pizze, panini e cibi precotti, oltre a cucinare hamburger, würstel e piadine. Realizzate interamente in acciaio inox, dispongono di griglie smontabili e cassetto raccoglibriciole per una facile pulizia. Dotate di resistenze al quarzo, timer regolabile e pinze, garantiscono versatilità e praticità d’uso quotidiano.

Piastra

Per una distribuzione rapida e uniforme del calore, ideali per toast e panini, una tostiera con piastra in vetroceramica risulta perfetta. Con piano liscio inferiore e rigato superiore, piastre autobilancianti regolabili e cassetto raccogli-residui garantisce praticità d’uso e un risultato ottimale in pochi minuti, per servire al meglio il cliente.

Spremiagrumi

Per juice bar e laboratori, uno spremiagrumi professionale è immancabile. Tra i vari modelli presenti sul mercato, scegliere quello dotato di motore asincrono con protezione termica, corpo in alluminio e filtro universale in inox, garantisce velocità e resistenza. Le componenti rimovibili e lavabili in lavastoviglie assicurano manutenzione semplice, mentre il sistema brevettato con micro di sicurezza offre massima protezione operativa.

Estrattore

L’estrattore di succo professionale è un macchinario essenziale per bar moderni e juice bar, che separa il succo dalla polpa di frutta e verdura mediante spremitura a freddo. A differenza delle centrifughe, la bassa velocità di rotazione preserva vitamine, enzimi e nutrienti, offrendo bevande salutari dal sapore autentico e dalla consistenza vellutata, sempre più richieste dalla clientela attenta al benessere.

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Fabbricatore di ghiaccio

Nel mondo dei cocktail anche un cubetto di ghiaccio può fare la differenza. Cubetti cavi, ad esempio, grazie all’ampia superficie refrigerante, sono ideali per raffreddare rapidamente soft drinks e cocktail. Avere un fabbricatore di ghiaccio pronto alla produzione semplifica il lavoro di baristi e bartender, riduce tempi di preparazione e attesa della clientela e permette massima versatilità.

Blender

Per elevare l’esperienza di mixology professionale nel tuo bar, hai un prezioso alleato: il blender. Si tratta di uno strumento capace di triturare ghiaccio e ingredienti densi istantaneamente. Il risultato saranno delle bevande ultra-lisce, grazie alla presenza di lame in acciaio inossidabile che assicurano, inoltre, precisione, versatilità e prestazioni durature per ogni preparazione.

Utensili da bar

Oltre le attrezzature appena viste, un bar professionale non può prescindere da una vasta gamma di piccoli attrezzi e utensili specializzati, indispensabili per il lavoro quotidiano. Questi strumenti, apparentemente semplici, permettono ai baristi di preparare cocktail con precisione, servire bevande in modo impeccabile e gestire efficacemente ogni fase del servizio. 

Dalla preparazione alla presentazione, ogni utensile ha una funzione specifica che contribuisce alla qualità finale del prodotto e all’efficienza del lavoro. Conoscere e utilizzare correttamente questi accessori fa la differenza tra un servizio amatoriale e uno davvero professionale, influenzando tanto la velocità quanto l’estetica delle preparazioni.

Vendita attrezzature da bar: quali sono i costi?

I costi delle attrezzature da bar variano notevolmente in base a tipologia, qualità e prestazioni. Potrebbe sembrare scontato affermare che “più costa, meglio è”, ma nel settore delle attrezzature da bar questa correlazione è spesso reale e giustificata. 

Il prezzo di un macchinario riflette diversi fattori determinanti: 

• la qualità dei materiali costruttivi
• l’efficienza operativa che riduce lo sforzo dell’operatore
• l’assistenza post-vendita inclusa la reperibilità dei ricambi. 

Prendiamo ad esempio una lavastoviglie da 1.200 euro: sembra conveniente, ma spesso manca di componenti essenziali come pompa di scarico, dosatore automatico di detergente e decalcificatore del boiler. Risultato? L’operatore lavora con maggiore fatica e il macchinario tende a rompersi o deteriorarsi rapidamente, soprattutto con utilizzo frequente. 

Investire in attrezzature di qualità superiore significa quindi garantire durata nel tempo, minori costi di manutenzione e maggiore efficienza operativa quotidiana.

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